{"id":10499,"date":"2015-01-09T23:52:57","date_gmt":"2015-01-09T22:52:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/?p=10499"},"modified":"2015-02-13T00:24:53","modified_gmt":"2015-02-12T23:24:53","slug":"cibo-o-rifiuto-le-sostanze-organiche-devono-tornare-a-fertilizzare-i-suoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/2015\/01\/cibo-o-rifiuto-le-sostanze-organiche-devono-tornare-a-fertilizzare-i-suoli\/","title":{"rendered":"Cibo o rifiuto? Le sostanze organiche devono tornare a fertilizzare i suoli!"},"content":{"rendered":"

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Dallo spreco nei consumi alla gestione dei rifiuti generati dal cibo. Una fondamentale risorsa, quella della sostanza organica, che deve ritornare al suolo per attuare una vera e propria economia circolare.<\/strong><\/h3>\n

Lo spreco di cibo<\/strong><\/h1>\n

Iniziamo dal cibo, quello prodotto dalla terra grazie all\u2019agricoltura e che arriva alle nostre tavole. L\u2019Unione Europea ha dedicato l\u2019annuale appuntamento con la Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti alla lotta allo spreco alimentare.<\/strong><\/p>\n

Qual \u00e8 l\u2019entit\u00e0 del fenomeno? A luglio \u00e8 stato presentato a Milano il Rapporto 2014 Waste Watcher – Knowledge for Expo<\/a> che dice chiaramente che pi\u00f9 di 8 miliardi di euro di cibo all\u2019anno vengono gettati nella spazzatura.<\/strong><\/h3>\n

E con i pranzi di Natale i numeri dello spreco hanno probabilmente toccato il punto pi\u00f9 alto che viene stimato con una produzione in Italia di 33 mila tonnellate di rifiuti<\/strong><\/a>. E\u2019 importante quindi educare e sensibilizzare: ridurre l\u2019altissimo spreco della produzione alimentare \u00e8 fondamentale per il futuro.<\/strong> Non sprecare cibo oltre che un segno di rispetto verso chi non ne ha, vuol dire anche un maggior controllo della sicurezza alimentare del paese.<\/p>\n

La gestione dei rifiuti del cibo<\/strong><\/h1>\n

Una volta che sono passati dalle nostre tavole e dai nostri frigoriferi gli alimenti non consumati di cui decidiamo di disfarci diventano \u201cformalmente\u201d rifiuti. Tra le tipologie di rifiuti prodotti, la parte costituita dal rifiuto organico \u00e8 molto rilevante, sia dal punto di vista economico che ambientale.<\/strong><\/p>\n

In molte zone d\u2019Italia il recupero dei rifiuti organici soffre di carenze che coinvolgono in generale la gestione dei rifiuti<\/strong>. La frazione umida non \u00e8 sempre raccolta separatamente. La stessa citt\u00e0 di Milano ha avuto difficolt\u00e0 nell\u2019avvio di tale raccolta<\/a>: ci sono voluti quasi due anni e solo a giugno 2014 tutto il territorio \u00e8 stato servito con questa raccolta.<\/p>\n

Essendo tra le componenti pi\u00f9 pesanti, se il rifiuto umido viene conferito nel sacco inifferenziato fa lievitare i costi di smaltimento<\/strong>. \u00c8 da evitare inoltre che tale tipologia di rifiuto arrivi agli inceneritori<\/strong>: innalza infatti l\u2019umidit\u00e0 e genera problemi al processo di combustione.<\/strong><\/h3>\n

Da rifiuto a risorsa: il compostaggio<\/strong><\/h1>\n

Ma non \u00e8 solo una questione economica: il rifiuto umido \u00e8 una risorsa da non sprecare. La sostanza organica che lo costituisce deve tornare l\u00e0 dove si origina e quindi al suolo.<\/strong><\/h3>\n

Con la raccolta differenziata tale rifiuto deve essere avviato correttamente agli impianti di compostaggio.<\/strong> Grazie ad una raccolta di buona qualit\u00e0 (senza contaminazioni di altri rifiuti) si pu\u00f2 ottenere un buon compost da utilizzare come ammendante agricolo e ridurre contemporaneamente l\u2019impiego dei fertilizzanti chimici<\/strong>.<\/p>\n

Ancor meglio se il compostaggio viene fatto a livello domestico evitando di mettere in circolo un\u2019ulteriore quantit\u00e0 di rifiuti. E\u2019 sufficiente un piccolo fazzoletto di terra per svolgere tale attivit\u00e0 ed ottenere, come previsto in molti comuni, uno sconto sulla tassa rifiuti.<\/strong><\/h3>\n

L\u2019economia circolare ed il ritorno al suolo<\/strong><\/h1>\n

L\u2019Unione Europea con le sue direttive<\/a> spinge al recupero in materia, alla riduzione dei rifiuti prodotti e alla progressiva ma decisa riduzione in peso dei rifiuti biodegradabili smaltiti nelle discariche.<\/strong><\/p>\n

Propone inoltre con forza un modello economico che viene detto \u201ccircolare\u201d<\/strong><\/a>, ben rappresentato dalla corretta gestione dei rifiuti umidi. E\u2019 il superamento della classica economia \u201clineare\u201d da tempo in crisi, grazie ad un sistema produttivo sostenibile fino in fondo che non genera rifiuti e riutilizza la materia.<\/strong><\/p>\n

Gestione dei rifiuti, disponibilit\u00e0 di cibo e conservazione del territorio sono aspetti inevitabilmente collegati alla salute umana.\u00a0Il 2015 \u00e8 stato dichiarato dall\u2019ONU anno internazionale del suolo. L\u2019impoverimento di questa risorsa \u00e8 riconosciuto come tema estremamente delicato. Oltre a fermare il consumo di suolo, \u00e8 altrettanto importante quindi conservarne la ricchezza, le caratteristiche e le funzionalit\u00e0.<\/strong><\/h3>\n

Luca D’Achille<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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