Buona lettura\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n
Il paesaggio dell\u2019Abbazia di Sant\u2019Antimo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nella Val di Starcia, lungo un ramo dell\u2019antica Via Francigena<\/strong>, l\u2019Abbazia di Sant\u2019Antimo \u00e8 l\u2019elemento essenziale di un paesaggio sostanzialmente agrario dove olivi e vite si framezzano a coltivazioni cerealicole richiamando quello che doveva essere il sostentamento alimentare dei monaci medievali. Un contesto il cui significato si arricchisce della macchia boschiva dei versanti circostanti che all\u2019epoca doveva produrre legnatico e ghiande per l\u2019allevamento dei maiali.<\/p>\n\n\n\n Dunque, un paesaggio che potremmo definire storico ma che presenta un importante carattere di modernit\u00e0<\/strong> in quanto sede della produzione vitivinicola da cui si ottiene il vino Sant\u2019Antimo DOCG.<\/p>\n\n\n\n Ma oltre a un rapporto funzionale tra il complesso abbaziale e le coltivazioni di vite al suo intorno<\/strong>, tra i due elementi sembra possibile azzardare un comune denominatore nelle loro rispettive influenze di ispirazione francese: il ruolo avuto da Carlo Magno e dai monaci francesi rispettivamente nelle origini e nella nascita dell\u2019attuale Abbazia, e il contributo nel vino Sant\u2019Antimo rappresentato da molti vitigni di origine francese tra i quali il Sauvignon, impiantato originariamente dai monaci cistercensi dell\u2019Abbazia di Pontigny, da dove si \u00e8 diffuso ovunque a partire dalla fine del XIX secolo.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/fig.-1.jpg\")
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