{"id":15872,"date":"2023-03-17T09:47:32","date_gmt":"2023-03-17T08:47:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/?p=15872"},"modified":"2023-03-25T18:02:15","modified_gmt":"2023-03-25T17:02:15","slug":"biodiversita-sostenibilita-delle-produzioni-eccellenze-agroalimentari-parole-che-hanno-un-significato-e-deve-essere-rispettato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/2023\/03\/biodiversita-sostenibilita-delle-produzioni-eccellenze-agroalimentari-parole-che-hanno-un-significato-e-deve-essere-rispettato\/","title":{"rendered":"Biodiversit\u00e0, sostenibilit\u00e0 delle produzioni, eccellenze agroalimentari: parole che hanno un significato. E deve essere rispettato"},"content":{"rendered":"\n<p><em>\u201cMc Donald\u2019s rappresenta l\u2019italianit\u00e0, le nostre eccellenze, la nostra biodiversit\u00e0\u2026 La collaborazione con Mc Donald\u2019s ha dato riscontro positivo sulla sostenibilit\u00e0, sul benessere animale\u2026<\/em>\u201d <strong>ha dichiarato ieri il Presidente nazionale di Coldiretti<\/strong>.<br>Ma le parole sono importanti e noi queste non possiamo condividerle. Non solo perch\u00e9 Slow Food \u00e8 nata in opposizione al fast food e alla fast life ma perch\u00e9 qui \u00e8 in gioco il significato stesso delle parole.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L&#8217;accordo tra la principale organizzazione agricola nazionale e la pi\u00f9 grande catena mondiale di ristoranti di fast food <\/strong>pu\u00f2 avere una valenza commerciale importante e pu\u00f2 dare risposte economiche a realt\u00e0 produttive che attraversano momenti di crisi, ma non pu\u00f2 essere presentato come operazione culturale e sociale che conduce verso l\u2019eccellenza, la valorizzazione della biodiversit\u00e0 e del made in Italy, la sostenibilit\u00e0, il benessere animale\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019eccellenza del cibo italian<\/strong>o \u00e8 il frutto di saperi artigianali, culture, competenze diffuse, suoli sani, bellezza e diversit\u00e0 dei paesaggi, produttori che hanno storie da raccontare, che difendono e migliorano i loro territori.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La biodiversit\u00e0 <\/strong>\u00e8 la diversit\u00e0 delle specie e delle variet\u00e0 vegetali, delle razze animali; degli insetti impollinatori, dei microrganismi che rendono vivo il suolo, dei saperi che stanno alla base di migliaia di pani, formaggi, salumi\u2026 \u00c8 la diversit\u00e0 della vita, probabilmente l\u2019unica ricchezza che ci permetter\u00e0 di affrontare la crisi ambientale e climatica. Va presa molto sul serio, quindi. Non c\u2019entra nulla con operazioni di marketing per italianizzare, con l\u2019aggiunta di ingredienti locali, una formula gastronomica che rappresenta quanto di pi\u00f9 standardizzato l\u2019industria alimentare globale abbia mai concepito.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019italianit\u00e0 va difesa quando \u00e8 virtuosa. <strong>L\u2019Italia \u00e8 al quarto posto in Europa per obesit\u00e0 infantile<\/strong>, superata solo da Cipro, Grecia e Spagna, e questo \u00e8 anche il risultato di un\u2019alimentazione squilibrata a base di bevande zuccherate e cibi iperprocessati, ricchi di sale, conservanti, additivi. Un\u2019alimentazione molto lontana da quella dieta mediterranea, patrimonio immateriale Unesco, garanzia di salubrit\u00e0 e longevit\u00e0 presa a modello in tutto il mondo. Quando il sistema alimentare compromette la salute delle persone, dei suoli, delle acque, se vogliamo davvero occuparci di sovranit\u00e0 alimentare, dobbiamo associare il concetto del \u201cmade in Italy\u201d a modelli realmente virtuosi, e non ridurlo a un mero slogan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-primary-color has-text-color has-medium-font-size\"><strong>La sostenibilit\u00e0 si raggiunge attraverso strade diverse, attraverso il coraggio di invertire un modello alimentare che sta generando disastri ambientali e sociali, che sta ricacciando i piccoli produttori di qualit\u00e0 ai margini del mercato e minando le fondamenta della sicurezza alimentare per le generazioni presenti e future.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Una narrazione che distorce il significato delle parole rischia di confondere ancora di pi\u00f9 i cittadini, anzich\u00e9 aiutarli a fare scelte basate sulla consapevolezza delle ricadute sulla salute e l\u2019ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le parole danno forma al pensiero e danno vita alle cose<\/strong>. E allora noi oggi vogliamo intervenire in veste di custodi delle parole e del loro significato pi\u00f9 autentico.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ufficio Stampa Slow Food<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cMc Donald\u2019s rappresenta l\u2019italianit\u00e0, le nostre eccellenze, la nostra biodiversit\u00e0\u2026 La collaborazione con Mc Donald\u2019s ha dato riscontro positivo sulla sostenibilit\u00e0, sul benessere animale\u2026\u201d ha [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15873,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103],"tags":[62,3790,64],"class_list":["post-15872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricoltura","tag-coldiretti","tag-mc-donalds","tag-slow-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15872\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.salviamoilpaesaggio.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}